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레시피 스케일러

단계 1 / 3 비율에 맞춘 레시피
다음

4인분용으로 작성된 레시피는 11명을 먹여야 할 때는 그다지 쓸모가 없습니다. 재료 목록을 붙여넣고 도구에 원래 인분과 새 인분을 알려주면, 각 양이 비율에 따라 곱해집니다. 원래 단위(컵, 큰술, 그램, 온스, 밀리리터)를 그대로 유지하면서 요리사가 실제로 측정할 수 있는 분수로 반올림합니다. 조리법 설명은 그대로 두고, 재료 양만 조정됩니다.

레시피를 어떻게 확장할 수 있을까

  1. 1

    재료 목록을 붙여넣으세요

    각 행에 재료 하나를 적고, 양과 단위는 앞부분에 표기합니다(예: `250 g 밀가루`, `5 g 소금`, `250 ml 우유`).

  2. 2

    원래 인분과 새 인분을 설정하세요

    레시피에 “4인분”이라고 적혀 있고 10인분이 필요하다면 4와 10을 입력하세요. 배율은 2.5가 됩니다.

  3. 3

    반올림은 스케일러에 맡기세요

    각 양은 비율로 곱해진 뒤 요리사가 측정할 수 있는 분수(1/4, 1/3, 1/2, 2/3, 3/4...)로 자동 반올림됩니다. 다루기 불편한 값은 짧은 소수로 바뀝니다.

  4. 4

    재조정된 목록을 사용하세요

    결과는 새로운 값으로 대체된 동일한 행들이며, 단위는 그대로입니다. 대부분의 선형 스케일링에서는 레시피의 조리법 부분을 변경할 필요가 없습니다.

선형 스케일링이 적용되지 않는 경우

순수한 배수로 스케일링하는 방법은 약 80%의 레시피에 적용 가능하지만, 일부 카테고리에서는 계산이 맞지 않아 수동으로 조정해야 합니다.

범주 선형으로 스케일되나요? 이유 / 이유가 아닌 이유
밀가루, 설탕, 액체 예 수동적 재료, 밀가루를 두 배로 하면 부피도 두 배
소금, 향신료 대부분 약간 부족하게 스케일되는 경향, 마지막에 맛을 보고 조절하세요
베이킹 소다 / 베이킹파우더 아니요 반응이 민감하므로 두 배로 늘릴 때는 70~90%로 스케일하세요
효모 아니요 1차 발효 시간은 반죽의 질량에 따라 달라집니다
계란 반올림 2.5개의 계란은 쓸 수 없습니다, 반올림하고 액체를 계란 1개당 15ml 조절하세요
굽는 시간 아니요 질량이 아닌 두께에 따라 결정됩니다. 덩어리가 클수록 킬로그램당 시간이 길어집니다
팬 크기 아니요 9인치 케이크를 두 배로 하면 13×9인치 팬이 필요하며, 9인치 팬으로 두 번 굽는 것이 아닙니다

단위 변환 참조

스케일러는 기본적으로 원래 단위를 유지합니다. 시스템을 변경하려면, 베이킹용 변환 값은 다음과 같습니다:

  • 밀가루 1컵 = 125g
  • 설탕(그래뉴당) 1컵 = 200g
  • 버터 1컵 = 227g
  • 큰술 1 = 15ml = 작은술 3
  • 버터 1스틱(미국) = 113g = 1/2컵
  • 1온스 = 28.35g
  • 1액량온스(미국) = 29.57ml

요리사가 측정할 수 있는 분수

3/4컵을 1.6으로 재계산하면 1.2컵이 됩니다. 기술적으로는 정확하지만 실제로는 측정할 수 없을 정도로 무의미합니다. 사용하는 도구에 따라 가장 가까운 1/4, 1/3 또는 1/8까지 반올림하세요. 1티스푼 미만의 소량은 그램이나 밀리리터로 환산하는 것이 좋습니다. 디지털 주방 저울은 1g까지 표시되므로 1/16티스푼 단위보다 훨씬 정확합니다.

자주 묻는 질문

스토브 위에서 팬으로 요리할 때는 일반적으로 그렇습니다. 용량이 클수록 음식 전체가 완전히 가열되기까지 더 오래 걸립니다. 반면 베이킹의 경우 시간은 전체 용량이 아니라 팬의 깊이에 따라 결정됩니다. 팬 깊이를 20% 늘리면 케이크를 굽는 데 약 10분이 추가되지만, 같은 레시피를 큰 팬에 넣어 얇게 사용하면 더 짧은 시간으로 굽을 수 있습니다.

네. 원래보다 적은 새 인분 수를 입력하세요. 베이킹 제품의 경우, 원래 양의 4분의 1 미만으로 줄이면 팬의 형태와 발효 과정의 특성이 선형적이지 않아 실패할 가능성이 높습니다.

스케일러는 각 행을 독립적으로 처리합니다. 200 g 밀가루는 그램 단위로, 1 컵 우유는 컵 단위로 유지됩니다. 혼합 단위의 레시피도 정확하게 스케일링됩니다.

계란은 정수로 반올림합니다. 스케일링 결과 2.5개의 계란이 나오면, 이는 계란 2개에 푼 계란 30ml를 더한 것을 의미합니다(또는 그 반대로, 어느 값이 더 가까운지에 따라 달라집니다).

아니요, 식재료 분석 및 스케일링은 브라우저에서 자동으로 수행됩니다. 이 도구는 사용자의 레시피를 서버로 전송하지 않습니다.

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