ABV 계산기

ABV 공식

홈브루에서 흔히 쓰는 공식은 비중 감소량으로 알코올 도수를 추정합니다.

ABV%        = (OG − FG) × 131.25
ABW%        = ABV% × 0.79336
발효도%      = (OG − FG) ÷ (OG − 1) × 100

계수 131.25는 비중 감소량을 부피 기준 알코올 비율로 바꾸는 근사값입니다. 에탄올은 물보다 밀도가 낮아 약 0.79 g/ml이므로, 무게 기준 알코올인 ABW는 ABV보다 낮습니다. 겉보기 발효도는 효모가 사용 가능한 당을 실제로 얼마나 발효했는지 보여줍니다.

계산 예시

OG 1.054인 pale ale를 만들었고 FG 1.012에서 끝났다고 가정해 보겠습니다.

• ABV = (1.054 − 1.012) × 131.25 = 5.51%
• ABW = 5.51 × 0.79336 = 4.37%
• 발효도 = (1.054 − 1.012) ÷ (1.054 − 1) × 100 = 77.8%

이 발효도는 에일 효모에 적절한 75에서 80% 범위에 들어가므로 발효가 기대대로 진행된 것입니다.

피해야 할 실수

• 온도는 비중계 값을 흔듭니다. 많은 비중계는 20 °C에 맞춰 보정됩니다. 따뜻한 샘플은 실제보다 낮은 비중으로 보일 수 있으므로 보정하거나 식힌 뒤 측정하세요.
• 실험실 분석이 아니라 추정치입니다. 131.25 계수는 근사값이며 매우 높은 비중에서는 오차가 커집니다. 강한 미드나 barley wine은 조금 높게 나올 수 있습니다.
• 겉보기 발효도와 실제 발효도는 다릅니다. 여기서는 알코올이 비중계에 영향을 주는 상태의 겉보기 값을 계산합니다. 실제 발효도는 보통 몇 포인트 더 낮습니다.
• 칼로리는 대략값입니다. 355 ml를 기준으로 알코올과 잔당에서 오는 칼로리를 추정합니다. 단맛이 강하거나 부재료가 많은 배치는 달라질 수 있습니다.